Ο Αναστάσιος Παπαζαχαρίου ξεκίνησε την ακαδημαϊκή του καριέρα στο Τμήμα Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου. Αποφοίτησε το 2013, συνεχίζοντας με μεταπτυχιακές σπουδές στον τομέα των Ενεργειακών Οικονομικών στο Πανεπιστήμιο του Surrey, από όπου και αποφοίτησε το 2014.
Ασχολείται με το κομμάτι της έρευνας στον τομέα των ενεργειακών οικονομικών, στοχεύοντας αυτή την περίοδο στην υλοποίηση project σχετικά με την δυνατότητα συνεργασίας μεταξύ Ιράν και Ευρωπαϊκής Ένωσης σε ενεργειακά θέματα. Παράλληλα, είναι υπεύθυνος καταστήματος μεγάλης εταιρίας παροχής υπηρεσιών από το 2008, έχοντας αποκτήσει σημαντική εμπειρία σχετικά με την λειτουργία και την ανταγωνιστικότητα μιας επιχείρησης στην ελεύθερη αγορά παροχής υπηρεσιών.
Διατέλεσε εκπρόσωπος της φοιτητικής κοινότητας στο πανεπιστήμιο του Surrey το 2014, ενώ από το 2013 είναι μέλος του Οικονομικού Επιμελητηρίου Αθηνών.