«Κάθε τι που κάνουμε σκοπό έχει να εμπνέει τους ανθρώπους να δρουν με υπευθυνότητα, πιστεύουμε ότι το να προνοείς είναι σοφία, είναι ελευθερία!»
Η κ. Δικαστοπούλου εντάχθηκε στο δυναμικό της Eurolife ERB Aσφαλιστικής το Μάρτιο του 2010 αναλαμβάνοντας τη Διεύθυνση Marketing η οποία στη συνέχεια διευρύνθηκε συμπεριλαμβάνοντας αρμοδιότητες που αφορούν στην Ανάπτυξη Νέων Εργασιών.
Παράλληλα, είναι μέλος της Επιτροπής Διεθνών και Δημοσίων Σχέσεων της Ένωσης Ασφαλιστικών Εταιρειών Ελλάδας. Είναι κάτοχος BA στο Marketing Management από το Αμερικάνικο Κολλέγιο Ελλάδος. Παράλληλα, με τις σπουδές της στο Deree παρακολούθησε το Πρόγραμμα Διαφήμισης και Επικοινωνίας της Ελληνικής Εταιρείας Διοικήσεως Επιχειρήσεων από το οποίο απέκτησε το Δίπλωμα Στελεχών Διαφήμισης. Έχει εργαστεί για πολλά έτη στον Όμιλο Eurobank σε αντίστοιχες θέσεις καθώς και στο Τμήμα Εξυπηρέτησης Πελατών μεγάλων πολυεθνικών διαφημιστικών εταιριών έχοντας στην ευθύνη της τη διαχείριση σημαντικών ελληνικών και πολυεθνικών λογαριασμών.